2 דלוריות

1/2 כוס גריסי סויה 

1 בצל

1 פלפל אדום ארוך (אפשר גם רגיל)                                                                                               

1/2 צ'ילי חריף (אפשר בלי)

חבילה פטרוזיליה קצוצה

2-3 שיני שום

1 כף רוטב סויה טבעי

1 כפית אבקת מרק פרווה בטעם עוף ( עם רכיבים טבעיים בלבד)

3 כפות זרעי חמניה

זרעי פשתן

 

לחתוך את הדלוריות לחצי, לרוקן את הפנים, להשאיר בין 1/2 ל1ס"מ עובי דופן,

את הפנים לחתוך לחתיכות קטנות ולשמור בצד.

להשרות את הגריסי סויה במים רותחים עם שום רוטב סויה ואבקת מרק, 

לקצוץ בצל ולאדות במחבט

להוסיף למחבט את הפנים של הדלורית חתוכה לחתיכות לערבב דקה-שתיים

להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה, שום טרי ואת גריסי הסויה למחבט, לערבב הכל

להוציא מהמחבט להוסיף זרעי חמניה,

למלא את חצאי הדלורית במילוי

לפזר על המילוי זרעי פישתן

לשים בתנור ל20-15 דקות או עד שמשחים והדלורית רכה אפשר לבדוק עם מזלג.

 

להגיש בתוספת סלט ירקות.                                  

                                                                             ב ת א ב ו ן

את הגריסי סויה אפשר להחליף בבשר טחון.

ואפשר להוסיף ביצה למילוי.    

 

 בראוניז בריאות - ללא גלוטן - צביקה 

 

3 בננות בשלות מאוד

חופן אגוזי מלך

1 כפית אבקת אפיה

הל

קינמון

גי'נג'ר

1 כוס מים

3 כפות סוכר קנים /אפשר להחליף בסירופ אגבה

כוס וחצי קמח סויה / או קמח כוסמין

1/2-3/4 כוס אבקת חרובים

 

מערבבים הכל במקסר

שמים בתבנית ארוכה של לחם

ואופים בתנור בחום בינוני 180 מעלות 45 דקות ולהשאיר עוד 10 דקות בתנור כבוי.

                                                                                          ב ת א ב ו ן

        

 תבשיל קדירה  - זיאה דיאן 

 

חצי כפית שמן זית

1 בצל קצוץ

1 גבעול כרישה

זרעי כמון

4 שיני שום

קישוא חתוך לקוביות

1 גזר מרוסק

1 גבעול ברוקולי

חצי כוס אפונה קפואה

10 עלי אספרגוס

חופן נבטוטים

1 כוס קוסקוס מלא

חבילה טופו לקוביות

מעט מלח, פלפל, פפריקה לפי הטעם

 

לשים בסיר טפלון 1 כפית שמן זית

1 כפית זרעי כמון (לתת לזה לפצפץ)

להוסיף בצל קצוץ , וכרישה- עד שיזהיב

2 שיני שום מרוסקים

להוסיף קישוא

להוסיף ברוקולי

להשרות כוס קוסקוס מלא במים רותחים - כשהקוסקוס מוכן (2 דקות)להוסיף לסיר

לערבב ולהוסיף את האפונה מופשרת לסיר

במחבט להקפיץ עם 2 שיני שום ופפריקה את הטופו

ולהוסיף לסיר

לכבות את האש

כשהאש מכובה להוסיף לסיר חופן או שניים נבטוטים , לערבב ולסגור את הסיר.

הברוקולי, האפונה צריכים להשאר ירוקים בצבע החי שלהם לא לכן להוסיפם הרגע האחרון.

והנבטוטים שישארו חיים לגמרי.

 

למנה בשרית אפשר להחליף את הטופו בחזה עוף

וירקות אפשר להשתמש במה שיש בבית

להגיש עם סלט ירקות

                                            ב ת א ב ו ן

                           

 קציצות חוביזה -(חלמית) - זיאה דיאן 

 

בזמן החורףלאסוף חוביזה באחו טבעי , רחוק מכביש (בצידי כביש - יש הרבה פיח מהמכוניות),

וגם לא רצוי בשדות חקלאיים כי שם מרססים

אחו- כמו פעם טבעי פראי ,החוביזה כשנקטפת במקומות טבעיים היא אורגנית,

אז תהנו ממה שהטבע נתן בצורה טבעית חופשית בריאה ובחינם... 

 

חופן גדול של עלי חוביזה (כמות כמו בחצי חבילת תרד)

1 בצל קצוץ

1 בטטה מרוסקת

חופן אגוזים קצוצים

2-3 שיני שום

3 כפות סובין שיבולת שועל

1 כף קמח כוסמין או קמח חומוס

2 כפות טחינה גולמית ( או 2 ביצים)

מלח פלפל לפי הטעם

 

לערבב הכל ליצור קציצות על המחבט הבריא ללא שמן (או על מחבט טפלון עם חצי כפית

(כמה טיפות) שמן זית, למרוח עם מברשת או עם ניר.

 

למתכון צמחוני -אפשר להחליף את הטחינה ב- 2 ביצים

 

                                                   ב ת א ב ו ן

  

 מרק עדשים- זיאה דיאן 

 

 מצרכים:

1 כוס עדשים חומות (להשרות במים  לפחות שעתיים)

1 בצל גדול  חתוך לקוביות

1 בטטה

1 תפוח אדמה

1 גזר

1 עגבניה (קצוצה דק מאוד)

3 עלי מנגולד

חצי צ'ילי (לא חובה)

7 עלי תימין שלמים

2 כפיות זרעי כמון

צילי חריף (2-3 פרוסות קצוץ דק)

2 שיני שום

גינגר מרוסק (חצי כפית)

3 שיני הל קטוש

 

להשרות 1 כוס עדשים חומות בקערה מלאה מים קרים-שיכסה את גובה העדשים ועוד קצת (לפחות שעתיים)

לחתוך את כל הירקות לקוביות גדולות

בסיר גדול להשחים את הבצל

להוסיף את הירקות (בטטה, תפוא',מנגולד, גזר 2-3 דקות ולערבב, ולהוציא מהסיר להניח בצד.

לשים בסיר 3 טיפות שמן ו2 כפיות זרעי כמון לתת לזה לפצפץ

 

 

זרעי כמון עם חצי כפית שמן לתת לזרעים לפצפץ

להוסיף שיני שום, צילי חריף, גינגר, הל טחון,עגבניה קצוצה דק, לתת לזה להתבשל עד שהעגניה הוציאה נוזלים

לערבב מידי פעם, להוסיף את העדשים המסוננים מהמים,

להוסיף לסיר 6-7  כוסות מים.

להוסיף מלח פלפל לפי הטעם

לתת לזה להתבשל חצי שעה , ואחרי חצי שעה להוסיף את הירקות ולבשל עוד כמה דקות עד שהתפוא מוכן.

 

                                                             ב ת א ב ו ן

  

 ברוקולי בשומשום ותרד - זיאה דיאן

 

1 בצל

תרד טרי (שליש חבילה)

3 גבעולים של ברוקולי - קצוץ

שום

רבע חבילה פטרוזיליה או כוסברה

2 כפות שומשום מלא

1 כוס תירס  קפוא הרדוף - אורגני

 

1 כפית שמן זית במחבט למרוח עם ניר או עם מברשת סילקון

להכניס למחבט בצל קצוץ- עד שמתחיל להזהיב

להוסיף שן שום מעוכה

את התרד שטוף וקצוץ לבשל 2-3 דקות

לפזר 2 כפות שומשום מלא

להוסיף 1 כוס תירס לערבב הכל

להוסיף גבעולי ברוקולי קצוצים - 1 דקה שישאר הצבע החי של הירק

לכבות את האש.

 

                                                             ב ת א ב ו ן

           

 

עלי חסה גדולים שטופים

חצי חבילה אפונה ירוקה (אפשר קפואה ולהפשיר בשמש)

1 אבוקדו בשל

1 שן שום כתושה

1 בצל קצוץ

1 פלפל אדום קצוץ

נבטי חמניה

כמון

צילי

כוכרום

מלח סלעים

פלפל שחור

 

להכניס לבלנדר: אפונה, אבוקדו, שום, ותבלינים, לטחון לעיסה

למרוח על עלי חסה כמות נדיבה, לפזר מעל בצל ופלפל אדום,

ונבטי חמניה.

 

 

                                                          ב ת א ב ו ן                                     

 ארוחת סלט - זיאה דיאן 

 

חסה

עלי ביבי

נבטי חמניה

נבטי צנונית

נבטי ברוקולי

כוסברה

עגבניות צ'רי צבעוני ( אדום כתום צהוב)

בצל לבן לעיגולים דק דק

קשיו

אבוקדו

צמוקים שחורים

מעט פיסטוק

אפרסמון

    

מיץ מתפוז אדום

שמן זית

שום

חרדל דיג'ון

                                                                                                                           

לסדר בקערה גדולה את המצרכים לפי סדר הרישום

בשכבה האחרונה לסדר את האפרסמון והאבוקדו מסביב

ובאמצע לפזר צימוקים ופיסטוק

לבזוק את הרוטב מעל.

 

                                                                  ב ת א ב ו ן